Éloge d’un cancre, le crabe vert

“Je n’ai jamais connu le nombre de mes frères et sœurs, et mes plus belles journées d’enfance se sont passées à me battre avec eux, sur le sable tiède, au bon soleil d’été…”, écrivait Guydo dans les Tribulations d’un cancre bleu. Enragé ou vert, Carcinus maenas est le crustacé décapode le plus commun de nos rivages. Peuplant les trous d’eau, ou blotti sous les rochers, frayeur des enfants, appât savoureux, le crabe vert est l’un des protagonistes, souvent malheureux, des étés bretons.