Il ne suffit pas de manger du beurre salé pour être breton, mais le raccourci a des racines anciennes. Plongée dans la petite histoire d’un produit laitier dont les soubresauts l’ont conduit à devenir essentiel au quotidien dans nos assiettes et exhausteur de goût apprécié des grands chefs. Grâce à un gâteau, le kouign-amann, son nom breton est désormais largement connu. C’est symbolique de ce double caractère de partage et de plaisir que le beurre a toujours incarné.
Autres articles de ce numéro:
A lire également
Le fonds Yao ! croit en la jeunesse
Avec Yao !, un fonds de dotation breton, des entrepreneurs conseillent de manière informelle des jeunes motivés pour se lancer dans le grand bain de la création d’entreprise.
Édito – Lorient, Bombay, Singapour
Le numéro 200 de la revue ArMen a donné l’élan, un nouvel élan. C’est le propre et l’avantage des anniversaires. Se poser, se remettre en question, porter un…
EDITO – Porter sa langue loin et longtemps
Il y a sur la toile cette vidéo sensible de l’auteur, compositrice, interprète et comédienne multilingue Nolwenn Korbell, alors récompensée du collier de l’Hermine en septembre…
Poullaouën : la folle nuit de la gavotte
Le troisième week-end de septembre, le petit bourg de Poullaouën, au cœur des monts d’Arrée, se met en transe pour la Nuit de la gavotte.
Un bout de chemin … avec Pierre Boisliveau
Dans les pas du guide naturaliste Pierre Boisliveau, l’écrivain Hervé Bellec s’aventure sur les rives du lac de Grand-Lieu, un milieu naturel exceptionnel.
Small is beautiful
Small is beautiful a embanne an armerzhour Leopold Kohr (1909-1994). Marteze a-walc’h, daoust ma c’heller magañ un tamm diskred outañ rak berzh bras embregerezhioù liesvroad evel Nestlé, Unilever,…