Il ne suffit pas de manger du beurre salé pour être breton, mais le raccourci a des racines anciennes. Plongée dans la petite histoire d’un produit laitier dont les soubresauts l’ont conduit à devenir essentiel au quotidien dans nos assiettes et exhausteur de goût apprécié des grands chefs. Grâce à un gâteau, le kouign-amann, son nom breton est désormais largement connu. C’est symbolique de ce double caractère de partage et de plaisir que le beurre a toujours incarné.
Autres articles de ce numéro:
A lire également
Erwan Amice, un oeil sous l’océan
Organisateur d’expéditions scientifiques, plongeur professionnel, marin aguerri et photographe reconnu, Erwan Amice est un homme aux mille talents dans le monde maritime breton. Ses activités au…
Simon, les copains, les baleines et les dauphins
Pendant plusieurs semaines, le réalisateur Yoann Coutault a suivi la préparation d’un groupe d’enfants à un voyage aux Açores pour voir les baleines. Un exercice délicat…
L’indispensable accueil des tournages
La Bretagne fournit de plus en plus ses décors, ses techniciens et ses comédiens au cinéma comme à la télévision. C’est l’accueil des tournages qui fait…
Musiciennes à Ouessant, un festival au féminin
Quoi de plus étonnant que ce soit “l’île aux femmes” qui accueille chaque été Musiciennes à Ouessant, un festival unique en son genre qui réserve son…
Rock et numérique au West Web Festival
“Web, business et musique.” C’est la promesse du West Web Festival, un événement au cœur du festival des Vieilles Charrues à Carhaix, les jeudi 13 et…
Oser entreprendre dans les îles
Depuis deux ans, le géographe Louis Brigand, spécialiste du monde insulaire, et ses étudiants enquêtent auprès des entrepreneurs récemment installés sur les îles, sur leurs motivations, leurs attentes, leurs…