Il ne suffit pas de manger du beurre salé pour être breton, mais le raccourci a des racines anciennes. Plongée dans la petite histoire d’un produit laitier dont les soubresauts l’ont conduit à devenir essentiel au quotidien dans nos assiettes et exhausteur de goût apprécié des grands chefs. Grâce à un gâteau, le kouign-amann, son nom breton est désormais largement connu. C’est symbolique de ce double caractère de partage et de plaisir que le beurre a toujours incarné.
Autres articles de ce numéro:
A lire également
EDITO – Porter sa langue loin et longtemps
Il y a sur la toile cette vidéo sensible de l’auteur, compositrice, interprète et comédienne multilingue Nolwenn Korbell, alors récompensée du collier de l’Hermine en septembre…
Jean-Jacques Goasdoué, en route…
“Tu réarmes ton bateau, tu refais les vivres et à un moment donné tu pars pour une nouvelle aventure.” C’est ainsi que Jean-Jacques Goasdoué, né dans une famille de marins,…
Un homme est mort s’anime pour la télévision
La bande dessinée à succès devient un long métrage d’animation. Un homme est mort, réalisé par Olivier Cossu, est une plongée dans le Brest socialement troublé…
Festival de Douarnenez, un livre pour ses quarante ans
Depuis 1978, le festival de cinéma de Douarnenez est en prise avec l’actualité. Ce que résume l’ouvrage Les Yeux grands ouverts écrit par deux observateurs privilégiés, Caroline Troin et…
Léna Roudaut, l’aventure de l’entrepreneuriat
Léna Roudaut, la nouvelle présidente du Centre des jeunes dirigeants de Bretagne, est aussi la fondatrice d’une start-up, My movieup. Un parcours à la fois engagé et…
Remonter dans le passé pour soigner
Afin de mieux comprendre les maladies génétiques, des archéologues et des généticiens envisagent une collaboration originale. À Nantes, Brest et Rennes, ils étudient ensemble l’ADN des squelettes issus…