Pain doux bigouden, kouign des Gras , kouign de Kerrest, gâteau des Gras, pastéchou, miche beurrée, fars Ened de Douarnenez, bara-douss… Derrière ces appellations, on trouve des recettes, secrètement conservées, de pain enrichi, spécialités culinaires bretonnes dont l’origine remonterait au dernier quart du XIXe siècle, d’après les recherches de Daniel L’Azou, médecin en retraite, qui travaille à un mémoire sur les spécialités boulangères occasionnelles en Bretagne.
Autres articles de ce numéro:
A lire également
Restauration du moulin de Rossulien à Plomelin, partenariat croisé au service du patrimoine
En matière de restauration du patrimoine bâti, les exemples demeurent rares d’un investissement privé très conséquent pour la réhabilitation d’un lieu. Le cas du moulin de…
Après les feux de l’été 2022, le printemps des monts d’Arrée
Plus de cinq millions d’euros ont été mobilisés dans un vaste plan de restauration des monts d’Arrée, après les incendies de l’été dernier. Les travaux avancent…
La loi Climat et Résilience au secours des friches agro-industrielles. L’exemple de l’ex-Sovipor à la Trinité-Porhoët
Elles ont poussé comme des champignons, dans les années 1980, dans les petites communes du centre-Bretagne, pour accompagner le développement de l’agriculture hors-sol. Ces petites unités…
Dauphins, baleines et phoques de Bretagne
Les mammifères marins sont fascinants à observer. Ils longent nos côtes, passent simplement ou, plus sédentaires, les peuplent. Ils demeurent des espèces vulnérables et hautement protégées. Ces deux dernières…
Skol ar Mor à Mesquer. L’art de faire vivre le patrimoine maritime
Depuis 2012, l’école Skol ar Mor, dirigée par Mike Newmeyer, accueille des stagiaires qui devront construire des bateaux, au milieu des marais de Mesquer, en Loire-Atlantique….
Lanarvily, 450 habitants et son circuit de cyclo-cross
Le néon blafard jette une lumière crue sur des affiches éparses : une équipe cycliste professionnelle, une playmate, les championnats du monde de cyclo-cross de 1982……